Apfel-Kartoffelpüree nach Frankfurter Art schmeckt einfach köstlich zu Sauerkraut und Gebratenem. Dieses Rezept eignet sich übrigens auch zur Zubereitung von Birnen-Kartoffelpüree.

Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, Frankfurter Äpfelwein oder Landappel Apfelsaft Gold-Hell, Vanillinzucker und Äpfel zum Kochen bringen (nicht zu weich kochen). Danach auskühlen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mandelblättchen darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Einen gedünsteten Apfel fein hacken, mit der angetauten Vanille-Eiscreme verrühren. Die anderen beiden Äpfel auf 2 Portionsteller geben, mit der Apfel-Eiscreme überziehen und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.

Poularden mit Pfeffer und Salz würzen, auf der Hautseite etwa 6 Minuten (nicht zu heiß!) in wenig Fett knusprig braun braten. Mit Essig und Ingwer einstreichen und mit der Hautseite nach oben auf zusa...

Spargel schälen und in Salzwasser kochen. Stangen dritteln, in Nussbutter goldgelb anbraten und eventuell nachwürzen. Kalbsfond auf ein Drittel einreduzieren, mit dunklem Balsamico parfümieren und kal...

Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.